Geri

Sushi

Suşi kökeni Çin olsa da Japon orta sınıfının bütçesine uygun geleneksel yemeği. Önceleri fakir yemeği diye de biliniyor. Ama, Japon mutfağının bir parçası olarak o da dünyaya elit ürün olarak pazarlandı. Sevenine sevmeyenine afiyet olsun.

Biliyorsunuz uzunca bir süredir insanların iyi yaşam algısı ve davranışı değişmedikçe, küresel felaket diye söz ettiğimiz sorunların çözülemeyeceğini, insani gelişmenin tıkandığını söyleyenler arasındayım. Statü bazlı, elit tüketim özenilecek, özendirilecek hayat standardı olmaktan çıkarsa tıkanıklıklar aşılabilir. Yani “daha fazla para kazanalım daha iyi yaşayalım” döngüsünden çıkılabilirse. Yani aşk pırlantasız olabilirse. Zor ama imkansız değil diyelim.

Bayram münasebeti ile Bodrum’un yerlisi bir arkadaşla konuşuyorduk. Mavi yolculuğa damga vurmuş bir gelenekleri vardır.  Geçen yaz ilk defa Bodrum’da dizanteri vakasına rastlandığını söyledi;” bir haftadır sularımız kesik” diye de dert yandı. Gelen yazla ve çocuklarla ilgili endişeliydi.

Telefonun kapandıktan kısa bir süre sonra önüme Ertuğrul Özkök’ün Bodrumu da kapsayan bir yazısı düştü. Bir tuhaf hissettim. Okurken yüzüme muhtemelen bir Mona Lisa tebessümü yayılmıştır. Yazıdaki bazı bilgileri sizlerle paylaşmaktan kendimi alamadım.  Anlamını bozmadan kısalttıklarım oldu. Bakalım siz de tebessüm edecek misiniz?  T24’de yayınlanmış. Tamamını kolayca bulabilirsiniz.

Buyrun:

” Bu kalitede bir suşiyi yıllar önce Londra Zuma’nın genç bir Japon şefinden yemiştim.Ilık pirinçle yapılmış.Özellikle füme yılanbalığı ile yaptığı unagi suşi türleri harika.Pirinç birbirine yapışmamış.Balık harika fümelenmiş… Marina’daki ‘Nama’ restoranda.Terastan harika bir Marina ve Bodrum Kalesi görüntüsü var…

…Festivalin sloganı da tam 70’lerden kalma gibi; “Peace and Love…”Barış ve Aşk…Yazıyı okuduktan sonra hemen Maçakızı’nın yöneticisi Sahir Erozan’ı arayıp bilgi aldım.O, “Yiyecek, müzik ve yeşil halat” kelimelerine bir de “Sürdürülebilirlik” kavramını ekledi.

Bu arada göçmen bir balık olduğu için özellikle Gökova’da yerli balıkların yumurtalarını yiyip bitiren Aslan balığı ile ilgili ilginç bir de deneyim var…Daha önce Aslan balığından yapılmış Seviçe yemiştim. Ama başka neler yapılabiliyor merak ettim…

…Manosun bu yaz açılacak olan Maxx Royal’le anlaştığı söylentisi vardı .Görüşmeler olmuş. Ancak son anda Manos’a verilecek yer konusunda bir anlaşmazlık çıkmış. Böylece Manos’un Bodrum çıkarması gelecek sezona kaldı gibi görünüyor. Maxx Royal özellikle Meksika mutfağı konusunda çok iddialı geliyor…Buna karşılık Mikonos’un Namos’dan sonraki en büyük beach club işletmecisi Scorpios Maxx da bu sezon başlıyor…